Information
Liebe Gäste!
Die COVID-19-Pandemie hat uns leider weiterhin fest im Griff.
Wir bedanken uns bei unseren Gästen für eine erfolgreiche Sommersaison.
Ab Montag, dem 22. November 2021, müssen wir wieder für einige Zeit schließen.
Wir bieten Ihnen von Montag bis einschließlich Freitag zwei Menüs zur Auswahl.
Samstag und Sonntag – geschlossen.
Abholung und Lieferung ist möglich.
Um telefonische Vorbestellung wird gebeten.
Bleiben Sie gesund!
Familie Schönauer & ihr Team
Menü der Woche
Menüplan von 6. 12. bis 10.12. 2021
Montag
Tagessuppe
1.Rindsroulade mit Nudeln
2.Kürbisstrudel mit Sauerrahmdip
Dienstag
Tagessuppe
1.Champingonbraten mit Risipisi
2.Nudelpfanne mit Wokgemüse
Mittwoch – Feiertag
Frittatensuppe 3,50
Zucchinicremesuppe mit Schafkäse 4,50
Spanferkel gebraten mit Wald4tlerknödeln & Krautsalat 13,50
Hühnercordon Bleu mit Reis & Salat 14,50
Schweinsmedaillons im Speckmantel mit Rösti & Broccoli 15,50
Gebratenes Lachsfilet auf Parmesanrisotto
mit Balsamico-Kirschtomaten 17,50
Donnerstag
Tagessuppe
1.Paprika-Hendl-Haxerl mit Spätzle
2.Spätzle mit Ei & Blattsalat
Freitag
Tagessuppe
1.Zanderfilet gebraten mit Erdäpfeln & Blattsalat
2.Powidltascherln mit Nuss-Butterbrösel & Sauerrahm
Samstag und Sonntag geschlossen!
Gebackenes Ei
Rezept für 4 gebackene Eier auf Erdäpfelpüree:
- 200 g mehlige Erdäpfel
- 60 ml Obers
- 60 ml Milch
- 50 g Butter
- 4 Eier
- Eier, Brösel, Mehl
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Die Erdäpfel schälen, klein schneiden und in Salzwasser weich kochen.
Obers, Milch und Butter erhitzen und etwas abkühlen lassen. Die Erdäpfel abseihen und durch die Erdäpfelpresse drücken. Mit der lauwarmen Obersmischung übergießen und zu einem Püree verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen auf auf Teller verteilen. Die Eier 5 Minuten 50 Sekunden pochieren und kalt abschrecken .Vorsichtig in Mehl, Ei und Brösel panieren.
Öl erhitzen und die Eier darin kurz braun braten. Die gebackenen Eier auf das Püree setzen und garnieren.
Karpfen mit Eierschwammerl-Sauce
Rezept für 4 Personen für das Karpfenfilet natur mit Eierschwammerl-Speck-Sauce mit Erdäpfeln
- 80 dag Karpfenfilet geschröpft
- 12 Stk. Erdäpfeln
- 10 dag Frühstückspeck
- 1/4l Obers
- 20 dag Eierschwammerln
Die Erdäpfeln kochen und schälen. Karpfefilets salzen in Öl anbraten und warm beiseite stellen. Im Bratrückstand den kleinwürfelig geschnittenen Speck und die gewaschenen Eierschwammerln gut anrösten. Mit Ober aufgießen, einreduzieren lassen bis eine sämige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas gehackte Petersilie dazugeben. Am Teller anrichten.
Eierlikörspitz
Rezept für 4 Eierlikörspitz
- 2 Eigelb
- 35g Kristallzucker
- 1 Eiweiß
- 25g Eierlikör
- 80g geschlagenes Obers
- Pergament Papier für die Tüten
- Etwas Schokolade für die Spitz
Aus Pergamentpapier Tüten formen, mit zerlassener Schokolade ausgießen und kurz abtrpfen lassen, damit nur eine dünne Schokoladeschicht am Papier haften bleibt. Kalt stellen.
Eigelb mit 10g Kristallzucker schaumig rühren, Eiweiß mit 25g Kristallzucker steif schlagen, unter die Dottermasse heben und den Eierlikör daruntermischen. Aufgeschlagenes Obers unter die Masse heben und diese anschließend in die Schokolade-Tüten füllen.
Ca. 12 Stunden einfrieren und danach aus dem Papier wickeln.
Den Fruchtspiegel vorbereiten und den Eierlikörspitz daraufsetzen.