Menüplan der Woche
17.2. – 21.2.20
Montag
Tagessuppe
Geselchtes mit Linsen & Semmelknödel
Dienstag
Tagessuppe
Rindsroulade mit Teigwaren
Mittwoch
Tagessuppe
Schweinsbraten mit Wald4tlerknödel & Salat
Donnerstag – Ruhetag
Freitag
Tagessuppe
Kalbsgulasch mit Petersilienerdäpfeln & Gurkerl
Urlaub
Liebe Gäste,
wir haben vom 1. März bis einschließlich 9. März 2020 geschlossen. Ab dem 10.3. sind wir wieder für sie da!
Mfg,
Familie Schönauer
Fischspezialitäten
Liebe Gäste,
vom 22. bis zum 29. Februar 2020 gibt es bei uns wieder allerlei Fischspezialitäten!
Vom Waldviertler Bio-Karpfen bis zum saftigen Schwertfischsteak ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Wir würden uns freuen, Sie bei uns begrüßen zu dürfen!
Mfg,
Familie Schönauer & Team!
Angebote
Zimmer & Theater
- Eine Nächtigung mit Frühstück
- Ein Besuch im Hoftheater Pürbach
Im Einzelzimmer: 71€
Im Doppelzimmer für 2 Personen: 136€
Ortstaxe pro Person/Nacht: 1,60€
Schremser Entdeckertour
- Eine Nächtigung mit Frühstück
- Besuch im Unterwasserreich Schrems
- Besuch im Kunstmuseum inkl. Eintritt in den Skulpturenpark
Im Einzelzimmer: 62€
Im Doppelzimmer für 2 Personen: 118€
Ortstaxe pro Person/Nacht: 1,60€
Neue Zimmer
Liebe Gäste!
Unsere Zimmer sind nun fertig renoviert und wir freuen uns, Sie bei uns begrüßen zu dürfen!
Gebackenes Ei
Rezept für 4 gebackene Eier auf Erdäpfelpüree:
- 200 g mehlige Erdäpfel
- 60 ml Obers
- 60 ml Milch
- 50 g Butter
- 4 Eier
- Eier, Brösel, Mehl
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Die Erdäpfel schälen, klein schneiden und in Salzwasser weich kochen.
Obers, Milch und Butter erhitzen und etwas abkühlen lassen. Die Erdäpfel abseihen und durch die Erdäpfelpresse drücken. Mit der lauwarmen Obersmischung übergießen und zu einem Püree verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen auf auf Teller verteilen. Die Eier 5 Minuten 50 Sekunden pochieren und kalt abschrecken .Vorsichtig in Mehl, Ei und Brösel panieren.
Öl erhitzen und die Eier darin kurz braun braten. Die gebackenen Eier auf das Püree setzen und garnieren.
Karpfen mit Eierschwammerl-Sauce
Rezept für 4 Personen für das Karpfenfilet natur mit Eierschwammerl-Speck-Sauce mit Erdäpfeln
- 80 dag Karpfenfilet geschröpft
- 12 Stk. Erdäpfeln
- 10 dag Frühstückspeck
- 1/4l Obers
- 20 dag Eierschwammerln
Die Erdäpfeln kochen und schälen. Karpfefilets salzen in Öl anbraten und warm beiseite stellen. Im Bratrückstand den kleinwürfelig geschnittenen Speck und die gewaschenen Eierschwammerln gut anrösten. Mit Ober aufgießen, einreduzieren lassen bis eine sämige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas gehackte Petersilie dazugeben. Am Teller anrichten.
Eierlikörspitz
Rezept für 4 Eierlikörspitz
- 2 Eigelb
- 35g Kristallzucker
- 1 Eiweiß
- 25g Eierlikör
- 80g geschlagenes Obers
- Pergament Papier für die Tüten
- Etwas Schokolade für die Spitz
Aus Pergamentpapier Tüten formen, mit zerlassener Schokolade ausgießen und kurz abtrpfen lassen, damit nur eine dünne Schokoladeschicht am Papier haften bleibt. Kalt stellen.
Eigelb mit 10g Kristallzucker schaumig rühren, Eiweiß mit 25g Kristallzucker steif schlagen, unter die Dottermasse heben und den Eierlikör daruntermischen. Aufgeschlagenes Obers unter die Masse heben und diese anschließend in die Schokolade-Tüten füllen.
Ca. 12 Stunden einfrieren und danach aus dem Papier wickeln.
Den Fruchtspiegel vorbereiten und den Eierlikörspitz daraufsetzen.