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Öffnungszeiten von 18. bis 25. September 2018

Liebe Gäste!

Wir haben für sie geöffnet:

Dienstag, den 18.9. von 8.00 Uhr bis 14.00 Uhr

Mittwoc h, den 19.9. von 8.00 Uhr bis 14.00 Uhr

Donnerstag und Freitag ganztägig geschlossen

Samstag, den 22.9. von 8.00 Uhr bis 14.00 Uhr

Sonntag, den 23.9. von 8.00 Uhr bis 14.00 Uhr

Montag, den 24.9. von 8. 00 Uhr bis 14.00 Uhr

Dienstag, den 25.9. von 8.00 Uhr bis 14.00 Uhr

Mittwoch, den 26. und Donnerstag, den 27. ganztägig geschlossen.

Vielen Dank

Familie Schönauer und ihr Team

Wachauer Marillenmarmelade

Liebe Gäste!

Wie jedes Jahr haben wir für sie heuer wieder frische Wachauer Marillen eingekocht, um ausgezeichnete, hausgemachte Marillenarmelade für Sie anzubieten. Diese können Sie ab sofort bei uns kaufen und genießen.

Ihre Familie Schönauer & Team

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Zu Ihrer Information

Liebe Gäste!

Aufgrund aktueller politischer Unstimmigkeiten und den damit verbundenen neuen Tabak- und Nichtraucher-Schutzgesetzen, haben wir beschlossen, unser Lokal ab dem 1. Mai 2018 rauchfrei zu halten. Wir möchten Sie bitten, Ihre Zigaretten künftig vor dem Lokal zu genießen. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

Wir freuen uns weiterhin auf Ihren Besuch,

Familie Schönauer & ihr Team

Gebackenes Ei

Foto Gebackenes Ei-kleinRezept für 4 gebackene Eier auf Erdäpfelpüree:

  • 200 g mehlige Erdäpfel
  • 60 ml Obers
  • 60 ml Milch
  • 50 g Butter
  • 4 Eier
  • Eier, Brösel, Mehl
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Die Erdäpfel schälen, klein schneiden und in Salzwasser weich kochen.
Obers, Milch und Butter erhitzen und etwas abkühlen lassen. Die Erdäpfel abseihen und durch die Erdäpfelpresse drücken. Mit der lauwarmen Obersmischung übergießen und zu einem Püree verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen auf auf Teller verteilen. Die Eier 5 Minuten 50 Sekunden pochieren und kalt abschrecken .Vorsichtig in Mehl, Ei und Brösel panieren.
Öl erhitzen und die Eier darin kurz braun braten. Die gebackenen Eier auf das Püree setzen und garnieren.

Karpfen mit Eierschwammerl-Sauce

Karpfengericht klein

Rezept für 4 Personen für das Karpfenfilet natur mit Eierschwammerl-Speck-Sauce mit Erdäpfeln

  • 80 dag Karpfenfilet geschröpft
  • 12 Stk. Erdäpfeln
  • 10 dag Frühstückspeck
  • 1/4l Obers
  • 20 dag Eierschwammerln

Die Erdäpfeln kochen und schälen. Karpfefilets salzen in Öl anbraten und warm beiseite stellen. Im Bratrückstand den kleinwürfelig geschnittenen Speck und die gewaschenen Eierschwammerln gut anrösten. Mit Ober aufgießen, einreduzieren lassen bis eine sämige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas gehackte Petersilie dazugeben. Am Teller anrichten.

Eierlikörspitz

Eierlikörspitz klein

Rezept für 4 Eierlikörspitz

  • 2 Eigelb
  • 35g Kristallzucker
  • 1 Eiweiß
  • 25g Eierlikör
  • 80g geschlagenes Obers
  • Pergament Papier für die Tüten
  • Etwas Schokolade für die Spitz

Aus Pergamentpapier Tüten formen, mit zerlassener Schokolade ausgießen und kurz abtrpfen lassen, damit nur eine dünne Schokoladeschicht am Papier haften bleibt. Kalt stellen.

Eigelb mit 10g Kristallzucker schaumig rühren, Eiweiß mit 25g Kristallzucker steif schlagen, unter die Dottermasse heben und den Eierlikör daruntermischen. Aufgeschlagenes Obers unter die Masse heben und diese anschließend in die Schokolade-Tüten füllen.

Ca. 12 Stunden einfrieren und danach aus dem Papier wickeln.

Den Fruchtspiegel vorbereiten und den Eierlikörspitz daraufsetzen.